瓜子的功效与作用及营养价值 第1张

瓜子一般特指葵花子，即向日葵的果实。瓜子不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料，也是重要的榨油原料，味道香美，同时也是重要的榨油原料，是高档健康的油脂来源。瓜子具有降低胆固醇、补充营养等功效。也有人称西瓜子、南瓜子、吊瓜子等为瓜子。

营养分析

1.瓜子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素；

2.其所含丰富的钾元素对心脏具有保护功能，预防高血压颇多裨益；

3.瓜子含有丰富的维生素E，有防止衰老、提高免疫力、预防心血管疾病的作用；

4.瓜子中所含植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化；

5.瓜子还有调节脑细胞代谢，改善其抑制机能的作用，故可用于镇静安眠。

功能作用

1.降低胆固醇：瓜子富含不饱和脂肪酸，其含有的亚油酸不仅可以降低人体的血清胆固醇，而且可以抑制血管内胆固醇的沉淀。

2.补充营养：瓜子含有丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素，可以补充人体所需营养。

3.促进消化：瓜子富含脂肪、蛋白质、锌等微量元素，可增强消化功能。嗑瓜子能够使整个消化系统活跃起来。瓜子的香味刺激舌头上的味蕾，味蕾将这种神经冲动传导给大脑，大脑又反作用于唾液腺等消化器官，使含有多种消化酶的唾液、胃液等的分泌相对旺盛。