奶白菜的功效与作用及营养价值 第1张

奶白菜又叫奶油白菜、奶油小白菜，是一二年生草本植物，十字花科植物，原产于中国的南方。冬季温度较低，奶白菜的碳水化合物转为糖，油脂含量增加，可溶性蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂含量增加，从而提高耐寒能力。对消费者来说，更富营养性，吃起来软糯可口，清香鲜美，带有甜味。奶白菜性味甘，微寒，具有清热解毒、通利肠胃等作用。

营养价值

1.奶白菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素。

2.奶白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。奶白菜所含的钙是白菜的2倍，含维生素C约是白菜的3倍多，含有的胡萝卜素是白菜的74倍，奶白菜所含的糖类和碳水化合物略低于白菜。

功能作用

1.奶白菜中所含有矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能。奶白菜能缓解精神紧张，考试前多吃奶白菜，有助于保持平静的心态。

2.奶白菜含有大量不饱和脂肪酸，有利于预防心血管疾病。

3.奶白菜含有的大量不饱和脂肪酸，有利于预防心血管疾病。奶白菜中含有的复合碳水化合物和酸性果胶，可降低患癌症危险性。奶白菜中含有的纤维素通肠利胃，促进肠管蠕动，保持大便通畅。

4.根据医书，奶白菜有“和中，利大小肠”的作用，能健脾利尿，促进吸收。

5.奶白菜有助于荨麻疹的消退。